回族的饮食图片(回族的饮食)

互联网   2023-08-21 07:08:00

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1、回族的主要饮食是面食和牛羊肉。

2、回族在我国分布很广,各地的食俗也不完全一样。


【资料图】

3、比如,宁夏回族偏爱面食,喜食面条、面片,还喜食调合饭;甘肃、青海的回族则以小麦、玉米、青稞、马铃薯为日常主食。

4、油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品,特色食品有酿皮、拉面、打卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等。

5、多数人家常年备有发酵面,供随时使用。

6、从总体上看,回族的日常主要食品有如下鲜明的特点:一是主食中面食多于米食。

7、面食是回族人民的传统主食,其品种之多,花样之新,味道之香,技术之精,都是无与伦比的,显示回族人民的聪明才智。

8、拉面、馓子、饸饹、长面、麻食、馄饨、油茶、馄馍等等,经过回族人的制作,都会成为待客的美味佳品。

9、二是甜食占有一定的地位。

10、回族著名菜肴中,有不少是甜菜,如它似蜜、炸羊尾、糖醋里脊等。

11、米面中的甜食就更多了,如凉糕、切糕、八宝甜盘子、甜麻花、甜馓子、糍糕、江米糕、柿子饼、糊托等。

12、三是在菜肴中牛羊肉菜比重很大。

13、回族特别喜爱吃牛羊肉,这和伊斯兰教的饮食思想有关。

14、伊斯兰教倡导食用牛羊鸡鸭鱼等肉,禁戒猪驴骡及凶禽猛兽之肉。

15、以羊为例,性情温顺,自身洁净,其肉美味可口,同时还对身体有滋补食疗作用。

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